SebinoExpress - Manzo all'Oglio
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DESCRIZIONE

Il manzo all'olio, piatto conosciuto in tutta Italia, è nato a Rovato intorno al 1500. Il manzo all’olio è un piatto antichissimo originario di Rovato, la prime tracce di questo piatto risalgono alla seconda metà del XVI secolo,nel ricettario di Donna Veronica Porcellaga ( 1554 – 1593 ). In questo piatto ritroviamo la carne di manzo, il prodotto simbolo di Rovato. Ai tempi della Repubblica di San Marco, il mercato rovatese era il più importante sulla direttrice Venezia – Milano, ed era qui che arrivavano i mercanti liguri portando i prodotti tipici della loro terra, come l’olio e le acciughe. A questi preziosi elementi si aggiungevano le verdure coltivate negli orti dietro casa e il piatto era fatto. Il tutto era poi accompagnato da patate o dalla tipica polenta taragna.

CONTATTI

Manzo all'Oglio
Via Cesare Battisti
25038 - Rovato
Brescia


http://itineraribrescia.it/prodotto/il-manzo-all-olio-di-rovato/